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（朝日・和食フォーラム）ニッポンが誇る食文化：朝日新聞デジタル >「「日本の料理はせっせとアクを取る」とフレンチのシェフに言うと「フレンチでは、アクもおいしさの源」と彼らは言います。」
elledie のブックマーク 2016/01/01 16:35
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www.asahi.com2016/01/01
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