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『小分けに冷凍された単一食材をポーションと呼ぶ。ずわい蟹のポーションや豚肉ポーションなど、業務用食材として使われることが多い』
gikazigo のブックマーク 2011/06/10 06:24
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ja.wikipedia.org2010/12/28
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ポーション - Wikipedia
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