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某所は、そばとうどんのツユを分けていたがJR系になって一本化。某某所は、どん兵衛に付属しているようなカキ揚げだったが、JR系になって普通のカキ揚げに。
REV のブックマーク 2016/03/02 11:45
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www.asahi.com2016/03/02
ホームに漂う香りに誘われ、つい足が向く駅構内のそば屋。各駅で味が違うのも魅力だが、最近は昔ながらの店が消え、画一化が進んでいるという。大きな転換期にある首都圏の「駅そば」事情とは――。 昨年１１月、東...
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変わる首都圏の駅そば 老舗から系列へ…画一化に嘆きも：朝日新聞デジタル
ホームに漂う香りに誘われ、つい足が向く駅構内のそば屋。各駅で味が違うのも魅力だが、最近は昔ながらの店が消え、画一化が進んでいるという。大きな転換期にある首都圏の「駅そば」事情とは――。 昨年１１月、東...
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