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元論文読んだけど、ブロッコリー茹でるのに四分半って、茹で過ぎじゃない？野菜の中でもブロッコリーは表面積が大きいため、溶出も大きいのではないか。
mizuto_opt のブックマーク 2016/05/04 07:29
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aissy.co.jp2016/05/03
ブロッコリーにはたくさんの種類の栄養素が含まれていることはご存知ですか？ カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルのほか、カロテン、ビタミンC、ビタミンB2、などのビタミンも豊富に含まれています。 一...
94 人がブックマーク・29 件のコメント
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元論文読んだけど、ブロッコリー茹でるのに四分半って、茹で過ぎじゃない？野菜の中でもブロッコリーは表面積が大きいため、溶出も大きいのではないか。
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【衝撃】ブロッコリーの栄養分はゆでるだけでこれだけ失われる | 味博士の研究所
ブロッコリーにはたくさんの種類の栄養素が含まれていることはご存知ですか？ カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルのほか、カロテン、ビタミンC、ビタミンB2、などのビタミンも豊富に含まれています。 一...
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