古代から近世までの「日本酒」の通史。酒の起源、朝廷の酒造、京酒、僧房、伊丹灘等上方の下り酒、関東酒造の黎明、技術解析。加賀食文化。酒造と飢饉。酒器。文献資料から手堅く書かれている。近代史が無いのが残念

settu-jp のブックマーク 2016/07/17 00:53

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/294714298/comment/settu-jp" data-user-id="settu-jp" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.amazon.co.jp/gp/product/4588217216" data-original-href="https://www.amazon.co.jp/gp/product/4588217216" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2Fgp%2Fproduct%2F4588217216" data-user-icon="/users/settu-jp/profile.png">Amazon.co.jp: 酒 (ものと人間の文化史 172): 吉田元: 本</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%AD%B4%E5%8F%B2">歴史</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%85%92%E9%80%A0">酒造</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">古代から近世までの「日本酒」の通史。酒の起源、朝廷の酒造、京酒、僧房、伊丹灘等上方の下り酒、関東酒造の黎明、技術解析。加賀食文化。酒造と飢饉。酒器。文献資料から手堅く書かれている。近代史が無いのが残念</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/settu-jp/20160717#bookmark-294714298"><span class="datetime-body">2016/07/17 00:53</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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