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ゆで時間が数秒違うだけでもおそばは結果が違うんですね^^ そこがパスタとの大きな違いかもしれませんね！
hanabiagaru のブックマーク 2016/10/07 23:37
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www.bonnoutaisan.com2016/10/07
今日のお昼は蕎麦打ちをしました。今日は、より良い蕎麦の食感を求めて、茹で時間を短くしてみるということを試してみました。 外二蕎麦でツルッとした食感を目指す 前回の蕎麦打ちの記事で書きましたが、そこそ...
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【今日の蕎麦打ち】モンゴル産蕎麦粉で外二蕎麦：茹で時間を思い切って短くしたら、かなりいい茹で加減になりました。 - 煩悩退散！
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