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時間がかかるし少し高いけどクオリティが維持されている、が大戸屋の価値なので、ノウハウの積み上げ無いのにセントラルキッチン化とか推進したらダメになりそう
zaikabou のブックマーク 2016/11/15 10:51
「大戸屋」はなぜ「やよい軒」に勝てないのか?時間がかかるし少し高いけどクオリティが維持されている、が大戸屋の価値なので、ノウハウの積み上げ無いのにセントラルキッチン化とか推進したらダメになりそう2016/11/15 10:51
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toyokeizai.net2016/11/13
「大戸屋は儲からない。投資が重たい割に回収が少ないので、既存のフランチャイズ(FC)オーナーはこれ以上店舗を出したがらない」――。こう嘆くのは定食チェーン「大戸屋」の関係者だ。 これまでに何度も報じてき...
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時間がかかるし少し高いけどクオリティが維持されている、が大戸屋の価値なので、ノウハウの積み上げ無いのにセントラルキッチン化とか推進したらダメになりそう
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「大戸屋」はなぜ「やよい軒」に勝てないのか?
「大戸屋は儲からない。投資が重たい割に回収が少ないので、既存のフランチャイズ(FC)オーナーはこれ以上店舗を出したがらない」――。こう嘆くのは定食チェーン「大戸屋」の関係者だ。 これまでに何度も報じてき...
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