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表題だけでなく常温で57日持つという記事文中も誤り。菌の研究の結果、可食は家庭で冷蔵保存する7日間を加え、冬季(12月~3月)だと産卵後57日以内と算出されているので。夏期は産卵後16日以内(最終7日は冷蔵保管)。
mini-mono のブックマーク 2017/01/04 10:35
卵は常温で2ヵ月保つ!大量の食品廃棄を生む賞味期限のウソ表題だけでなく常温で57日持つという記事文中も誤り。菌の研究の結果、可食は家庭で冷蔵保存する7日間を加え、冬季(12月~3月)だと産卵後57日以内と算出されているので。夏期は産卵後16日以内(最終7日は冷蔵保管)。2017/01/04 10:35
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diamond.jp2017/01/04
おくだ・ゆい/1975年生まれ。東京大学卒業。ダイヤモンド社入社後、ウェブ担当、週刊ダイヤモンド記者、ザイ編集部を経て独立。同社刊行物、人材開発教材、同社オンライン、ハーバード・ビジネス・レビュー・ネ...
44 人がブックマーク・7 件のコメント
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表題だけでなく常温で57日持つという記事文中も誤り。菌の研究の結果、可食は家庭で冷蔵保存する7日間を加え、冬季(12月~3月)だと産卵後57日以内と算出されているので。夏期は産卵後16日以内(最終7日は冷蔵保管)。
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卵は常温で2ヵ月保つ!大量の食品廃棄を生む賞味期限のウソ
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おくだ・ゆい/1975年生まれ。東京大学卒業。ダイヤモンド社入社後、ウェブ担当、週刊ダイヤモンド記者、ザイ編集部を経て独立。同社刊行物、人材開発教材、同社オンライン、ハーバード・ビジネス・レビュー・ネ...
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