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アワビは寿司屋でコリッコリのしか食ったことないがそんなに柔らかくなるもんなのかあ
htnmiki のブックマーク 2017/01/12 21:45
Anova Precision Cookerで低温調理 vol.18 鮑の酒蒸し - ぶち猫おかわりアワビは寿司屋でコリッコリのしか食ったことないがそんなに柔らかくなるもんなのかあ2017/01/12 21:45
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buchineko-okawari.hatenablog.com2017/01/11
鮑を低温調理する 先日、鮑を酒蒸しにしたところ、すごく柔らかくできてよかったのですが、加熱時間が3時間と長時間になることもあり、Anovaを使ってもう少し低い温度で調理できたら楽ちんだなと思い、実験をして...
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Anova Precision Cookerで低温調理 vol.18 鮑の酒蒸し - ぶち猫おかわり
鮑を低温調理する 先日、鮑を酒蒸しにしたところ、すごく柔らかくできてよかったのですが、加熱時間が3時間と長時間になることもあり、Anovaを使ってもう少し低い温度で調理できたら楽ちんだなと思い、実験をして...
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