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蒸気式は大量炊飯の方式で、そのままでは固く粘らず風味も落ち多くの日本人は好まない。それを「食感追求」と誤魔化す。業務用はそこを高温蒸気で補うのだが、不能なのか100℃以下に制御と誤魔化す。口先商売はやめろ
TakamoriTarou のブックマーク 2017/01/12 14:42
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kaden.watch.impress.co.jp2017/01/12
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蒸気式は大量炊飯の方式で、そのままでは固く粘らず風味も落ち多くの日本人は好まない。それを「食感追求」と誤魔化す。業務用はそこを高温蒸気で補うのだが、不能なのか100℃以下に制御と誤魔化す。口先商売はやめろ
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蒸気のちからで食感を追求した炊飯器「BALMUDA The Gohan」
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