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高級なお肉に縁が薄いので、写真は霜降り肉に見えるし意味がわからなかったのだが、ブコメを読んだら「過剰な霜降りよりも適度な霜降り具合の肉がうまい」という話な模様。そりゃそうだろうな。
kamezo のブックマーク 2017/02/09 14:55
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bunshun.jp2017/02/08
ちんやの適サシ肉のすき焼き。B.M.S.のNo.7なので適度にサシが入り、霜降りと思う人もいる。室温に置いておくと、脂が融け始めるのがわかる。牛の選定にあたり、産地はまったく考慮しない ＠石川啓次／文藝春秋 ...
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高級なお肉に縁が薄いので、写真は霜降り肉に見えるし意味がわからなかったのだが、ブコメを読んだら「過剰な霜降りよりも適度な霜降り具合の肉がうまい」という話な模様。そりゃそうだろうな。
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老舗すき焼き店が「もう霜降り肉は出しません」！ | 文春オンライン
ちんやの適サシ肉のすき焼き。B.M.S.のNo.7なので適度にサシが入り、霜降りと思う人もいる。室温に置いておくと、脂が融け始めるのがわかる。牛の選定にあたり、産地はまったく考慮しない ＠石川啓次／文藝春秋 ...
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