仕組みわかんなくてちょっと調べたけど、小麦の麺にラーメンの鹹水に似た湯が入り込むからなのかな？アルカリ塩で小麦の色素の黄色が強調されるらしいし／ブコメで既にその指摘が。みんな早い･･･

kubomi のブックマーク 2011/03/16 23:11

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/34031093/comment/kubomi" data-user-id="kubomi" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/dailyportalz.jp/b/2011/03/16/b/" data-original-href="https://dailyportalz.jp/b/2011/03/16/b/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fdailyportalz.jp%2Fb%2F2011%2F03%2F16%2Fb%2F" data-user-icon="/users/kubomi/profile.png">@nifty：デイリーポータルZ：重曹でスパゲティがラーメンになる</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%81%82%E3%81%A8%E3%81%A7%E5%97%85%E3%81%8E%E4%BB%98%E3%81%91%E3%82%8B">あとで嗅ぎ付ける</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%81%9F%E3%81%97%E3%81%AA%E3%81%BF%E3%81%9F%E3%81%84">たしなみたい</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0">クッキング</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%8D%E3%82%BF">ネタ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E4%BA%BA%E9%A1%9E%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%82%82%E3%81%84%E3%81%A4%E3%81%8D">人類のおもいつき</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">仕組みわかんなくてちょっと調べたけど、小麦の麺にラーメンの鹹水に似た湯が入り込むからなのかな？アルカリ塩で小麦の色素の黄色が強調されるらしいし／ブコメで既にその指摘が。みんな早い･･･</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/kubomi/20110316#bookmark-34031093"><span class="datetime-body">2011/03/16 23:11</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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