味噌は味噌でも、ガツンとくるうまみと癖のある渋みや酸味やを持つ豆味噌を、普段使いの味噌と合わせて使ってみるとか。今月の月間専門料理にビーフシチューの隠し味に使うというのが挙げられていておもしろかった

食
増田

piltdownman のブックマーク 2017/10/06 22:19

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/345844638/comment/piltdownman" data-user-id="piltdownman" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/anond.hatelabo.jp/20171006131501" data-original-href="https://anond.hatelabo.jp/20171006131501" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fanond.hatelabo.jp%2F20171006131501" data-user-icon="/users/piltdownman/profile.png">鍋好きのあなたに</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%A2%97%E7%94%B0">増田</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">味噌は味噌でも、ガツンとくるうまみと癖のある渋みや酸味やを持つ豆味噌を、普段使いの味噌と合わせて使ってみるとか。今月の月間専門料理にビーフシチューの隠し味に使うというのが挙げられていておもしろかった</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/piltdownman/20171006#bookmark-345844638"><span class="datetime-body">2017/10/06 22:19</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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