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「日本の食文化の多様性を一覧でき、かつ、実際につくることができるレシピにして記録」。全16巻、1,400品。労作だ。「別冊うかたま」扱いだと同内容で1冊1,800円程度みたい
Imamura のブックマーク 2022/02/11 10:12
伝え継ぐ家庭料理[食][日本]「日本の食文化の多様性を一覧でき、かつ、実際につくることができるレシピにして記録」。全16巻、1,400品。労作だ。「別冊うかたま」扱いだと同内容で1冊1,800円程度みたい2022/02/11 10:12
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tsutaetsugu.jp2017/11/10
「伝え継ぐ 日本の家庭料理」出版にあたって 一般社団法人 日本調理科学会では、2000年度以来、「調理文化の地域性と調理科学」をテーマにした特別研究に取り組んできました。2012年度からは「次世代に伝え継ぐ ...
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「日本の食文化の多様性を一覧でき、かつ、実際につくることができるレシピにして記録」。全16巻、1,400品。労作だ。「別冊うかたま」扱いだと同内容で1冊1,800円程度みたい
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伝え継ぐ家庭料理
「伝え継ぐ 日本の家庭料理」出版にあたって 一般社団法人 日本調理科学会では、2000年度以来、「調理文化の地域性と調理科学」をテーマにした特別研究に取り組んできました。2012年度からは「次世代に伝え継ぐ ...
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