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（京都新聞）西伊豆町で、正月用の伝統保存食として知られる「潮かつお」作りが最盛期を迎えている。約６０センチのカツオを１匹丸ごと塩漬け。竹ざおに連なるようにつるし、３週間風に当て乾燥させる昔ながらの製法
el-pescador のブックマーク 2017/11/23 09:02
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www.kyoto-np.co.jp2017/11/23
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（京都新聞）西伊豆町で、正月用の伝統保存食として知られる「潮かつお」作りが最盛期を迎えている。約６０センチのカツオを１匹丸ごと塩漬け。竹ざおに連なるようにつるし、３週間風に当て乾燥させる昔ながらの製法
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