ビュッフェ形式の効率の良さは学ぶところが多い。閑散時間に入るタイミングで注文性に切り替えたりするのも賢い。

raf00raf00 のブックマーク 2017/11/24 15:38

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なぜ「食べ放題」や「ビュッフェ方式」の店が潰れずに儲かるのか (ダイヤモンド・オンライン) - Yahoo!ニュース

    街にはさまざまな外のお店が立ち並んでいる。店には流行り廃りもあるが、いつも人気なのはべ放題の店。欲旺盛な客ばかり集まってきて、当に儲かっているのか心配にもなるが、どうしてつぶれないのだろう...

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