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アロゼっていうんだ、コンフィとおなじ技法かと思いきや、コンフィは本来低温の油で煮るって意味だったようで。
nisisinjuku のブックマーク 2017/11/29 20:33
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anond.hatelabo.jp2017/11/29
「いいにくの日」なので、我が家のステーキの焼き方を紹介してみる。 オーブンとか湯煎とかで作る低温調理系の焼き方じゃなくて、 表面はしっかり焼いて焦げ茶色のガリガリした食感で、 中はロゼよりももう少し赤...
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アロゼっていうんだ、コンフィとおなじ技法かと思いきや、コンフィは本来低温の油で煮るって意味だったようで。
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いいにくの日だし、ステーキの焼き方を書いてみる
「いいにくの日」なので、我が家のステーキの焼き方を紹介してみる。 オーブンとか湯煎とかで作る低温調理系の焼き方じゃなくて、 表面はしっかり焼いて焦げ茶色のガリガリした食感で、 中はロゼよりももう少し赤...
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