白みそは大豆処理の際に煮るのに対して、赤みそは蒸します。　高圧で蒸すと大豆は赤褐色になるのですが栄養分が逃げないという利点があります。　　　#糖質制限　#ケトジェニック　#MEC食　　　　/

otauwohikki のブックマーク 2018/04/02 12:42

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/361495820/comment/otauwohikki" data-user-id="otauwohikki" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.kakukyu.jp/hatchomiso_tips.asp" data-original-href="https://www.kakukyu.jp/hatchomiso_tips.asp" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.kakukyu.jp%2Fhatchomiso_tips.asp" data-user-icon="/users/otauwohikki/profile.png">合資会社 八丁味噌／株式会社 カクキュー八丁味噌</a><br><p style="clear: left">白みそは大豆処理の際に煮るのに対して、赤みそは蒸します。　高圧で蒸すと大豆は赤褐色になるのですが栄養分が逃げないという利点があります。　　　#糖質制限　#ケトジェニック　#MEC食　　　　/</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/otauwohikki/20180402#bookmark-361495820"><span class="datetime-body">2018/04/02 12:42</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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