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詳しい。／Boudin Bakeryは個人的にはブーダンと読みたいが、でもサンフランシスコの店なのでブーディンと読むのはやむなし
matarillo のブックマーク 2018/07/22 19:19
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ja.wikipedia.org2009/10/20
よく発酵させたサワードウ サワードウ（sourdough）またはサワー種（-だね）は、小麦やライ麦の粉と水を混ぜてつくる生地に、乳酸菌と酵母を主体に複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。パン酵母（イースト...
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詳しい。／Boudin Bakeryは個人的にはブーダンと読みたいが、でもサンフランシスコの店なのでブーディンと読むのはやむなし
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サワードウ - Wikipedia
よく発酵させたサワードウ サワードウ（sourdough）またはサワー種（-だね）は、小麦やライ麦の粉と水を混ぜてつくる生地に、乳酸菌と酵母を主体に複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。パン酵母（イースト...
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