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「主人がすべての味を決めるんや。それができんのやったら、継いだらあかん」。代が変われば味が変わるのを当然と考えている/時代の嗜好に近づけていく知恵
MyPLB のブックマーク 2018/08/23 10:15
老舗和菓子・たねやを救った「バームクーヘン革命」の秘密(山本 昌仁)「主人がすべての味を決めるんや。それができんのやったら、継いだらあかん」。代が変われば味が変わるのを当然と考えている/時代の嗜好に近づけていく知恵2018/08/23 10:15
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gendai.media2018/08/23
伝統とは「変える」こと 長年、ご愛顧いただいている地元のお客様から、こんな声をかけられることがあります。 「たねやの栗饅頭はずっと変わらへん。いつ食べてもおいしいわ」 いえいえ、そんなことはありません...
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「主人がすべての味を決めるんや。それができんのやったら、継いだらあかん」。代が変われば味が変わるのを当然と考えている/時代の嗜好に近づけていく知恵
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老舗和菓子・たねやを救った「バームクーヘン革命」の秘密(山本 昌仁)
伝統とは「変える」こと 長年、ご愛顧いただいている地元のお客様から、こんな声をかけられることがあります。 「たねやの栗饅頭はずっと変わらへん。いつ食べてもおいしいわ」 いえいえ、そんなことはありません...
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