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（ウェザーニュース）「殿様を最初に喜ばせた煙の匂いは、魚の表面の皮やその皮下層に重なっている脂肪が焼けて、炭化する時のもので、多数の化合物が複雑に加熱反応しあって生じたものです。
el-pescador のブックマーク 2018/09/27 12:13
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news.biglobe.ne.jp2018/09/27
2018/09/26 11:16 ウェザーニュース 日本人にとって、秋の味覚の代表格といえばサンマ。価格も手頃で江戸時代から庶民の食卓にのぼっていました。 近年、サンマの漁獲量の減少が続いていましたが、今年は9月後半...
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（ウェザーニュース）「殿様を最初に喜ばせた煙の匂いは、魚の表面の皮やその皮下層に重なっている脂肪が焼けて、炭化する時のもので、多数の化合物が複雑に加熱反応しあって生じたものです。
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サンマの美味しさの秘密は”煙”にあった!?｜BIGLOBEニュース
2018/09/26 11:16 ウェザーニュース 日本人にとって、秋の味覚の代表格といえばサンマ。価格も手頃で江戸時代から庶民の食卓にのぼっていました。 近年、サンマの漁獲量の減少が続いていましたが、今年は9月後半...
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