生の昆布でダシを取るヤツはいない。鰹の切身はかつお節の味なんかしない。いずれもダシとして使うためには加工が必要なのよ。ここで浸透圧云々の話をするのは、理系だからじゃなく料理に関心がないからだろうなぁ。

Akimbo のブックマーク 2018/12/10 22:51

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/374803962/comment/Akimbo" data-user-id="Akimbo" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1296988" data-original-href="https://togetter.com/li/1296988" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F1296988" data-user-icon="/users/Akimbo/profile.png">リケジョが海デートで「昆布が海でダシ出ないのなんでだろうね」と聞かれて「ファントホッフの式で〜」と答えたらお開きになった話 - Togetter</a><br><p style="clear: left">生の昆布でダシを取るヤツはいない。鰹の切身はかつお節の味なんかしない。いずれもダシとして使うためには加工が必要なのよ。ここで浸透圧云々の話をするのは、理系だからじゃなく料理に関心がないからだろうなぁ。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/Akimbo/20181210#bookmark-374803962"><span class="datetime-body">2018/12/10 22:51</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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リケジョが海デートで「昆布が海でダシ出ないのなんでだろうね」と聞かれて「ファントホッフの式で〜」と答えたらお開きになった話 - Togetter

togetter.com2018/12/10

高橋祥子 @Shokotan_takaha TAZ代表取締役。ゲノム解析ベンチャー「ジーンクエスト」の創業者。書籍『生命科学的思考』amzn.to/3rKxztC ブログはこちらtinyurl.com/yaocv7t6 genequest.jp 高橋祥子 @Shokotan_tak...

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