ミントに含まれるメントールは、人間の皮膚や舌にある「TRPM8」というタンパク質（細胞膜にある選択的にイオンを透過させるイオンチャネルと呼ばれるタンパク質の一つで、普段はセ氏26度以下の低温に反応する）と結合

kmagami のブックマーク 2011/04/17 17:25

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/38671186/comment/kmagami" data-user-id="kmagami" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/gigazine.net/news/20110417_why_mint_tastes_cold/" data-original-href="https://gigazine.net/news/20110417_why_mint_tastes_cold/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fgigazine.net%2Fnews%2F20110417_why_mint_tastes_cold%2F" data-user-icon="/users/kmagami/profile.png">なぜミント味のものを食べると冷たく感じるのか</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%83%88">ミント</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%9B%91%E5%AD%A6">雑学</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E4%BA%BA%E4%BD%93">人体</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%A7%91%E5%AD%A6">科学</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">ミントに含まれるメントールは、人間の皮膚や舌にある「TRPM8」というタンパク質（細胞膜にある選択的にイオンを透過させるイオンチャネルと呼ばれるタンパク質の一つで、普段はセ氏26度以下の低温に反応する）と結合</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/kmagami/20110417#bookmark-38671186"><span class="datetime-body">2011/04/17 17:25</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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