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nabinno のブックマーク 2019/02/20 21:07
O'Reilly Japan - 家庭の低温調理[oreilly][cooking][physiology][e-book] <a href="/yu76/">id:yu76</a> 目次にレシピがたくさんある2019/02/20 21:07
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www.oreilly.co.jp2018/11/12
「低温調理」とは、食材をポリ袋に密閉して、精密に温度コントロールされた水槽の中で調理を行うまったく新しい調理法です。従来の調理法では不可能だった食感や風味を実現し、誰でも簡単にプロの料理人と同じ結...
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O'Reilly Japan - 家庭の低温調理
「低温調理」とは、食材をポリ袋に密閉して、精密に温度コントロールされた水槽の中で調理を行うまったく新しい調理法です。従来の調理法では不可能だった食感や風味を実現し、誰でも簡単にプロの料理人と同じ結...
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