料理屋の世界では職人がその料理場を退職する時「上がる」といいます。いかにもTVドラマっぽい雰囲気ですが、調理長が配下の職人を全員連れて上がってしまう（総上がり）というケースは少なからずあるようです。

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maturi のブックマーク 2019/02/27 08:14

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4665167204889321793/comment/maturi" data-user-id="maturi" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/clementia.hatenadiary.org/entry/20070726/p1" data-original-href="https://clementia.hatenadiary.org/entry/20070726/p1" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070726%2Fp1" data-user-icon="/users/maturi/profile.png">総上がり - 板前日記</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%B0%E8%AA%9E">新語</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">料理屋の世界では職人がその料理場を退職する時「上がる」といいます。 いかにもTVドラマっぽい雰囲気ですが、調理長が配下の職人を全員連れて上がってしまう（総上がり）というケースは少なからずあるようです。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/maturi/20190227#bookmark-4665167204889321793"><span class="datetime-body">2019/02/27 08:14</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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