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“大麦のたんぱく質はグルテニンと「ホルデイン」であり、厳密にはグルテンとは異なりますが、非常によく似た分子構造をしているためアレルギー反応を起こしてしまうことがあります。”
maple_magician のブックマーク 2019/03/24 12:56
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www.hakubaku.co.jp2019/03/24
専門家が答える 大麦の食べ方や栄養など素朴な疑問に、 おいしい大麦研究所の研究員や管理栄養士が わかりやすくお答えします。
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専門家が答える大麦Q&A｜おいしい大麦研究所
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