“ごはんを冷凍にすると、分子内に塊状の結合が生まれます。この結合は、電子レンジで再加熱しても壊れないため、温め直しても、食べたときの消化が遅くなり、GIが下がるといわれています”

usersname のブックマーク 2019/11/27 14:45

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4668717279804551330/comment/usersname" data-user-id="usersname" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/pocketmedica.jp/recipe/point_detail/27/" data-original-href="https://pocketmedica.jp/recipe/point_detail/27/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fpocketmedica.jp%2Frecipe%2Fpoint_detail%2F27%2F" data-user-icon="/users/usersname/profile.png">いったん冷ましたり、冷凍にすると、ごはんのGIは低くなる｜ポケットメディカ　健康レシピ</a><br><p style="clear: left">“ごはんを冷凍にすると、分子内に塊状の結合が生まれます。この結合は、電子レンジで再加熱しても壊れないため、温め直しても、食べたときの消化が遅くなり、GIが下がるといわれています”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/usersname/20191127#bookmark-4668717279804551330"><span class="datetime-body">2019/11/27 14:45</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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