トングを裏返すときにも使ったら、焼けた面に菌が付いてしまう？岡崎市保健所の検証では、焼き上がった肉からは菌が検出されなかった。「肉が焼けたあとの表面温度は大腸菌を殺菌する条件を満たしている」と考察。

yasudayasu のブックマーク 2019/06/10 23:27

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4669812153959496610/comment/yasudayasu" data-user-id="yasudayasu" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1906/07/news075.html" data-original-href="https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1906/07/news075.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnlab.itmedia.co.jp%2Fnl%2Farticles%2F1906%2F07%2Fnews075.html" data-user-icon="/users/yasudayasu/profile.png">焼肉で生肉を扱うときは必ずトングで！　ある体験談の拡散きっかけであらためて注意喚起される</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%8A%9C%E7%B2%8B%E5%BC%95%E7%94%A8">抜粋引用</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%8F%E3%82%A6%E3%83%84%E3%83%BC">ハウツー</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">トングを裏返すときにも使ったら、焼けた面に菌が付いてしまう？岡崎市保健所の検証では、焼き上がった肉からは菌が検出されなかった。「肉が焼けたあとの表面温度は大腸菌を殺菌する条件を満たしている」と考察。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/yasudayasu/20190610#bookmark-4669812153959496610"><span class="datetime-body">2019/06/10 23:27</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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