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なんで煮切った白ワインと醤油を混ぜないんだろう? もし醤油混ぜてから煮切るのに意味があるなら、醤油の風味変化もワインと飲み合わせるのに重要な要素なのだろうか。
sophizm のブックマーク 2019/09/20 12:25
混ぜて煮きるだけ。ワインバー直伝「白ワイン醤油」がスーパーの刺身とワインを最高のご馳走にする - メシ通 | ホットペッパーグルメなんで煮切った白ワインと醤油を混ぜないんだろう? もし醤油混ぜてから煮切るのに意味があるなら、醤油の風味変化もワインと飲み合わせるのに重要な要素なのだろうか。2019/09/20 12:25
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www.hotpepper.jp2019/09/20
「刺身はワインに合わない」 そう思っている人は少なくないし、刺身を食べるときにワインを選ぶ人は少ないかもしれない。 ……かくいう私もそうでした。 しかし、その先入観を覆す情報が! それは、溝の口「Buyer’s...
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