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「コストは上がる。また悪評がたつかもしれない。なのになぜ、わざわざ使用を再開するのですか?」「発酵が十分に効いて、しっとり香りのよいパンを客に届けたい。そのための努力を重ねるのみです」
kamezo のブックマーク 2020/03/13 11:26
「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由「コストは上がる。また悪評がたつかもしれない。なのになぜ、わざわざ使用を再開するのですか?」「発酵が十分に効いて、しっとり香りのよいパンを客に届けたい。そのための努力を重ねるのみです」2020/03/13 11:26
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wedge.ismedia.jp2020/03/13
批判も覚悟のうえで自ら情報提供 山崎製パン株式会社(ヤマザキ)が3月、一部の角食パンに食品添加物「臭素酸カリウム」を使い始めました。臭素酸カリウムは遺伝毒性発がん物質とされ、添加物批判の記事や書籍等で...
1588 人がブックマーク・371 件のコメント
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「コストは上がる。また悪評がたつかもしれない。なのになぜ、わざわざ使用を再開するのですか?」「発酵が十分に効いて、しっとり香りのよいパンを客に届けたい。そのための努力を重ねるのみです」
kamezo のブックマーク 2020/03/13 11:26
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「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由
wedge.ismedia.jp2020/03/13
批判も覚悟のうえで自ら情報提供 山崎製パン株式会社(ヤマザキ)が3月、一部の角食パンに食品添加物「臭素酸カリウム」を使い始めました。臭素酸カリウムは遺伝毒性発がん物質とされ、添加物批判の記事や書籍等で...
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