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「食材が元々持ってる風味」と「輸送や保存方法のせいで出てくる臭み」があるからなぁ。食材の名産地で食べると後者の臭みが全然無くて美味しい、ということもある
demcoe のブックマーク 2020/06/12 11:56
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togetter.com2020/06/11
すらゔぉみーる @RadzieckiSzpieg 「よく皆さん『羊肉はこうすると臭みが消えて美味しい』とか仰いますが、無理に臭みを消すなら何故わざわざ羊肉にするのか、ましてそれを『羊肉が好き』と呼べるのか、僕はこれ...
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「食材が元々持ってる風味」と「輸送や保存方法のせいで出てくる臭み」があるからなぁ。食材の名産地で食べると後者の臭みが全然無くて美味しい、ということもある
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『羊肉はこうすると臭みが消えて美味しい』と仰る人は何故わざわざ羊肉にするのか？という疑問に沢山の同意が集まる
すらゔぉみーる @RadzieckiSzpieg 「よく皆さん『羊肉はこうすると臭みが消えて美味しい』とか仰いますが、無理に臭みを消すなら何故わざわざ羊肉にするのか、ましてそれを『羊肉が好き』と呼べるのか、僕はこれ...
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