昆布出汁でパスタを茹でるとうまいと聞いてペペロンチーノでやってみた話です。60度1時間、低温調理器Anovaで出汁を抽出しました。

niwatako のブックマーク 2020/06/15 23:11

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4687182883040419778/comment/niwatako" data-user-id="niwatako" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/spotlight.soy/detail?article_id=20q4qiq6j" data-original-href="https://spotlight.soy/detail?article_id=20q4qiq6j" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fspotlight.soy%2Fdetail%3Farticle_id%3D20q4qiq6j" data-user-icon="/users/niwatako/profile.png">昆布出汁でパスタを茹でたらペペロンチーノがうまみMaxだった</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/anova">anova</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E4%BD%8E%E6%B8%A9%E8%AA%BF%E7%90%86">低温調理</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E">ペペロンチーノ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">昆布出汁でパスタを茹でるとうまいと聞いてペペロンチーノでやってみた話です。60度1時間、低温調理器Anovaで出汁を抽出しました。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/niwatako/20200615#bookmark-4687182883040419778"><span class="datetime-body">2020/06/15 23:11</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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