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店はリピーターによって支えられてるということ。予約で埋まるメニューの無い高級店はロスが無いので原価率を高められる、そういう店に行きたい。
y-wood のブックマーク 2020/10/16 20:51
閉店を惜しむ客がいるのに潰れてしまう店のリアル - Everything you've ever Dreamed店はリピーターによって支えられてるということ。予約で埋まるメニューの無い高級店はロスが無いので原価率を高められる、そういう店に行きたい。2020/10/16 20:51
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delete-all.hatenablog.com2020/10/16
取引先の飲食店から突然、閉店の連絡を受けた。脱サラしてはじめた洋食店。「コロナが憎いよ」店主は無念さを隠そうともしない。メニュー改訂やテイクアウトで半年間粘ったけれども、客足が戻ることはなかった。...
411 人がブックマーク・177 件のコメント
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店はリピーターによって支えられてるということ。予約で埋まるメニューの無い高級店はロスが無いので原価率を高められる、そういう店に行きたい。
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閉店を惜しむ客がいるのに潰れてしまう店のリアル - Everything you've ever Dreamed
取引先の飲食店から突然、閉店の連絡を受けた。脱サラしてはじめた洋食店。「コロナが憎いよ」店主は無念さを隠そうともしない。メニュー改訂やテイクアウトで半年間粘ったけれども、客足が戻ることはなかった。...
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