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通常はトウモロコシ（インディアンコーン）を主食とする地域に起こる。トウモロコシに含まれる結合型 ナイアシンは，トルティーヤを作る場合のように，あらかじめアルカリ処理しなければ消化管で吸収されない。
maturi のブックマーク 2020/12/11 08:52
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www.msdmanuals.com2020/12/11
執筆者：Larry E. Johnson, MD, PhD, University of Arkansas for Medical Sciences 食事によるナイアシン欠乏症（ペラグラを引き起こす）は，先進国ではまれである。臨床症状には3つのDが含まれる：すなわち，色...
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通常はトウモロコシ（インディアンコーン）を主食とする地域に起こる。トウモロコシに含まれる結合型 ナイアシンは，トルティーヤを作る場合のように，あらかじめアルカリ処理しなければ消化管で吸収されない。
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ナイアシン欠乏症 - 09. 栄養障害 - MSDマニュアル プロフェッショナル版
執筆者：Larry E. Johnson, MD, PhD, University of Arkansas for Medical Sciences 食事によるナイアシン欠乏症（ペラグラを引き起こす）は，先進国ではまれである。臨床症状には3つのDが含まれる：すなわち，色...
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