まだ課題はかなりあるが、食品にならない部分の割合が決定的に低いので、コストの点では畜産より有利なはず。最終的にはコストでは圧倒しそうだ。食味、安全、栄養をどう確保するか

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YaSuYuKi のブックマーク 2020/12/17 16:18

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4695748649213745314/comment/YaSuYuKi" data-user-id="YaSuYuKi" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.technologyreview.jp/s/227924/can-japans-cultured-meat-solve-the-food-crisis/" data-original-href="https://www.technologyreview.jp/s/227924/can-japans-cultured-meat-solve-the-food-crisis/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.technologyreview.jp%2Fs%2F227924%2Fcan-japans-cultured-meat-solve-the-food-crisis%2F" data-user-icon="/users/YaSuYuKi/profile.png">日本発の「人工培養肉」は食糧危機の切り札となるか</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/tech">tech</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/food">food</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">まだ課題はかなりあるが、食品にならない部分の割合が決定的に低いので、コストの点では畜産より有利なはず。最終的にはコストでは圧倒しそうだ。食味、安全、栄養をどう確保するか</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/YaSuYuKi/20201217#bookmark-4695748649213745314"><span class="datetime-body">2020/12/17 16:18</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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