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銀座の高い寿司は、味の工夫というよりは、いかに高く魅せるかという部分で競争してる分野でもあるからな。産地から離れた寿司といえば、京都の鯖寿司の方が「工夫」は上。
pixmap のブックマーク 2021/01/24 15:12
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togetter.com2021/01/23
TJO @TJO_datasci 「銀座の3万円の寿司より富山のもっと庶民的な寿司の方が美味かった」という話を見かけて、そりゃあ銀座の高い寿司は「産地から遥かに遠く隔たった銀座で何とかして美味く魚を食べるために工夫...
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銀座の高い寿司は、味の工夫というよりは、いかに高く魅せるかという部分で競争してる分野でもあるからな。産地から離れた寿司といえば、京都の鯖寿司の方が「工夫」は上。
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銀座の高い寿司は「産地から遠い銀座で美味く魚を食べるために工夫し尽くされた寿司」であって美味しさだけで言えば名産地で頂く寿司にはかなわないのでは
TJO @TJO_datasci 「銀座の3万円の寿司より富山のもっと庶民的な寿司の方が美味かった」という話を見かけて、そりゃあ銀座の高い寿司は「産地から遥かに遠く隔たった銀座で何とかして美味く魚を食べるために工夫...
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