最後に表面を焼く工程があるので、冷凍でストックしておいた材料を使ってもそれほど味が落ちない（＝刺身だとドリップが出てしまって味や食感が落ちる）から、無駄なく利用できるわけです。

マジレス

Arturo_Ui のブックマーク 2021/08/21 18:25

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4707197945087264866/comment/Arturo_Ui" data-user-id="Arturo_Ui" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/anond.hatelabo.jp/20210820201638" data-original-href="https://anond.hatelabo.jp/20210820201638" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fanond.hatelabo.jp%2F20210820201638" data-user-icon="/users/Arturo_Ui/profile.png">かつおのたたきって、他の刺身と比べてなんであんなに安いの？</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%9E%E3%82%B8%E3%83%AC%E3%82%B9">マジレス</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">最後に表面を焼く工程があるので、冷凍でストックしておいた材料を使ってもそれほど味が落ちない（＝刺身だとドリップが出てしまって味や食感が落ちる）から、無駄なく利用できるわけです。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/Arturo_Ui/20210821#bookmark-4707197945087264866"><span class="datetime-body">2021/08/21 18:25</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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