（ウェザーニュース）独立行政法人水産総合研究センターの研究によって『ブドウ糖を海水に入れるとあさりの旨み成分が増える』と証明されています。出荷前のあさりをブドウ糖を添加した海水に24時間漬けたところ

kaku_q-karakuwa のブックマーク 2021/09/27 06:19

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あさりは秋も旬！旨味がアップする砂抜きの裏ワザとは

weathernews.jp2021/09/27

「あさりの旬は春と秋といわれていますが、とくに4月から5月にかけては産卵を控えて身がふっくらして、旨みが豊富になるおいしい季節です。あさりを砂抜きする時に塩水を使いますが、その塩水にはちみつを1滴た...

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