クリームチーズ　牛乳に生クリームを加え、乳酸発酵させてホエイ(乳清)を除いたもの。熟成はさせず、乳酸菌がもたらすほのかな酸味となめらかな口当たりが特徴。チーズケーキなどのお菓子作りに使われる。

sagasite のブックマーク 2021/10/03 17:54

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