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要は卵、小麦粉、かたくり粉といったものに代わる「つなぎ」か。
yaminusi のブックマーク 2021/10/04 19:12
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www.naro.go.jp2021/10/04
プレスリリース (研究成果) ナタデココとβ-グルカンを混合した新食品素材 - 食品粉末に新たな特性を与えて適用範囲を拡大 - ポイント 農研機構は、ナタデココとオオムギに含まれる(1-3),(1-4)-β-グルカンとを混合...
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要は卵、小麦粉、かたくり粉といったものに代わる「つなぎ」か。
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(研究成果) ナタデココとβ-グルカンを混合した新食品素材 | プレスリリース・広報
プレスリリース (研究成果) ナタデココとβ-グルカンを混合した新食品素材 - 食品粉末に新たな特性を与えて適用範囲を拡大 - ポイント 農研機構は、ナタデココとオオムギに含まれる(1-3),(1-4)-β-グルカンとを混合...
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