『他の食肉と比べて比較的低濃度でゲル化、流動性を失い固化するためソーセージやハムなどの加工に向いている。また卵は泡立ちがよく、ふわっとした食感が大切な料理に向いている。』

食べ物

iww のブックマーク 2021/10/11 17:55

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4709569238032187522/comment/iww" data-user-id="iww" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/jinushi/5241" data-original-href="https://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/jinushi/5241" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fr.gnavi.co.jp%2Fg-interview%2Fentry%2Fjinushi%2F5241" data-user-icon="/users/iww/profile.png">その数1,000羽以上！ 網走にある“日本最大のエミュー牧場”に行ってエミューについて詳しくなりたい - ぐるなび みんなのごはん</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F%E3%81%B9%E7%89%A9">食べ物</a>]</li></ul><br><p style="clear: left"> 『他の食肉と比べて比較的低濃度でゲル化、流動性を失い固化するためソーセージやハムなどの加工に向いている。また卵は泡立ちがよく、ふわっとした食感が大切な料理に向いている。』</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/iww/20211011#bookmark-4709569238032187522"><span class="datetime-body">2021/10/11 17:55</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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