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“スシローの各店舗では、集めたデータを基にフードロスになりやすい材料の発注数を調整し、利益率を改善しているという” 廃棄が減ると海産資源も保護できるし利益も上がるしいいことづくめなんだよね。
stp7 のブックマーク 2021/12/15 12:03
皿から10億件の情報収集 スシローが「データ活用すし屋」になっていた“スシローの各店舗では、集めたデータを基にフードロスになりやすい材料の発注数を調整し、利益率を改善しているという” 廃棄が減ると海産資源も保護できるし利益も上がるしいいことづくめなんだよね。2021/12/15 12:03
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www.itmedia.co.jp2021/12/14
すし職人がレーンに皿を載せ、客がそれを取る──回転すし店では当たり前の動作だが、こんな動きから年間約10億件ものデータを集め、事業に役立てている企業がある。回転すしチェーン「スシロー」を運営するあきん...
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“スシローの各店舗では、集めたデータを基にフードロスになりやすい材料の発注数を調整し、利益率を改善しているという” 廃棄が減ると海産資源も保護できるし利益も上がるしいいことづくめなんだよね。
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皿から10億件の情報収集 スシローが「データ活用すし屋」になっていた
すし職人がレーンに皿を載せ、客がそれを取る──回転すし店では当たり前の動作だが、こんな動きから年間約10億件ものデータを集め、事業に役立てている企業がある。回転すしチェーン「スシロー」を運営するあきん...
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