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漫画「夏子の酒」を読むとこの辺の知識が身に付きます。
kamiokando のブックマーク 2021/12/22 04:52
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anond.hatelabo.jp2021/12/21
まず米の半分を捨てるというところからして驚愕 それによって雑味が減るらしいが、なんでそんな雑味だらけの穀物でわざわざ酒作ってんだ？ ブドウならそのまま醸造できるよ？ さらに、醸造が終わったらなんと、醸...
226 人がブックマーク・136 件のコメント
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漫画「夏子の酒」を読むとこの辺の知識が身に付きます。
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日本酒ってほんとに欠陥酒だよな
まず米の半分を捨てるというところからして驚愕 それによって雑味が減るらしいが、なんでそんな雑味だらけの穀物でわざわざ酒作ってんだ？ ブドウならそのまま醸造できるよ？ さらに、醸造が終わったらなんと、醸...
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