旨味のある濃厚さじゃないかな。個人的にはコクって言葉として意識しないから定義とか考えたことないけど。

aceraceae のブックマーク 2022/01/28 12:13

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4714536692957737506/comment/aceraceae" data-user-id="aceraceae" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/note.com/travelingfoodlab/n/n36a5cab8dcb2" data-original-href="https://note.com/travelingfoodlab/n/n36a5cab8dcb2" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnote.com%2Ftravelingfoodlab%2Fn%2Fn36a5cab8dcb2" data-user-icon="/users/aceraceae/profile.png">〈コク〉とはなにか｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F%E5%93%81">食品</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F%E3%81%B9%E7%89%A9">食べ物</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%8C%96%E5%AD%A6">化学</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%84%9F%E8%A6%9A">感覚</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%91%B3%E8%A6%9A">味覚</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%BF%83%E7%90%86">心理</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">旨味のある濃厚さじゃないかな。個人的にはコクって言葉として意識しないから定義とか考えたことないけど。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/aceraceae/20220128#bookmark-4714536692957737506"><span class="datetime-body">2022/01/28 12:13</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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