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漁獲量減少による産地偽装といいこれといい、バイオ寿司実用化までもう少しかもしれん。
j1nsuke のブックマーク 2022/02/20 13:03
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www.sankei.com2022/02/20
環境破壊や乱獲による水産資源の減少を背景に、将来の食料不足に備えようと細胞を培養して作る魚肉の研究が進んでいる。先行する海外では年内の販売を目指す動きが出ており、日本でも回転ずし「スシロー」の運営...
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漁獲量減少による産地偽装といいこれといい、バイオ寿司実用化までもう少しかもしれん。
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「培養魚肉」スシローなど参入で開発競争過熱
環境破壊や乱獲による水産資源の減少を背景に、将来の食料不足に備えようと細胞を培養して作る魚肉の研究が進んでいる。先行する海外では年内の販売を目指す動きが出ており、日本でも回転ずし「スシロー」の運営...
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