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“私は熟成したボルドーなどのワインから土の匂いを感じることがあります。この匂いの原因の全てがゲオスミンかはわかりませんが、それほど嫌な匂いではないように思っています”
skam666 のブックマーク 2022/03/06 23:41
ワインの香りを化合物から整理する⑯ 雨土の匂い(ゲオスミン)[食品][酒][化学][科学]“私は熟成したボルドーなどのワインから土の匂いを感じることがあります。この匂いの原因の全てがゲオスミンかはわかりませんが、それほど嫌な匂いではないように思っています”2022/03/06 23:41
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winescience.amebaownd.com2022/03/06
ワインのオフフレーバーのひとつであるゲオスミンをお話する前に、皆さんはペトリコール(英: Petrichor)という言葉をご存知でしょうか?米津 玄師の曲名と言えば馴染みが湧くかもしれません。雨が降ると、地面...
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ワインの香りを化合物から整理する⑯ 雨土の匂い(ゲオスミン)
ワインのオフフレーバーのひとつであるゲオスミンをお話する前に、皆さんはペトリコール(英: Petrichor)という言葉をご存知でしょうか?米津 玄師の曲名と言えば馴染みが湧くかもしれません。雨が降ると、地面...
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