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言われてみれば！「これに対して小麦の場合は（略）粒のまま砕いて粉にして、その後、皮を分離するほうが、胚乳部の利用方法として合理的」「現代の製粉技術でも、胚乳部と皮とを完全に分離することはできません。」
diet55 のブックマーク 2022/04/01 21:13
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detail.chiebukuro.yahoo.co.jp2022/04/01
小麦は、原産地とされる西アジアやエジプト、西欧の歴史を見れば明らかなように、古代以前から何千年にもわたって、粉として利用されてきました。その理由として、次のようなことが挙げられます。 まず、小麦は、...
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小麦って？どうして粉にして食べるのですか？ - 米みたいに粒食はできないのですか？とろろのときの麦飯はあれは？大麦ですか？ - Yahoo!知恵袋
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