“同条件で茹でるとヌカがあった方がシュウ酸が半減する、という定量的な報告がある”うちはヌカ入れよう。その方が安全そう。

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asherah のブックマーク 2022/04/17 20:38

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4718258209310494402/comment/asherah" data-user-id="asherah" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1873616" data-original-href="https://togetter.com/li/1873616" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F1873616" data-user-icon="/users/asherah/profile.png">『マジで！？』タケノコのアク抜きには米ぬかも米のとぎ汁も鷹の爪も必要ないよという話。→「今度試そう」「今までの苦労は一体…」</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/togetter">togetter</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">“同条件で茹でるとヌカがあった方がシュウ酸が半減する、という定量的な報告がある”うちはヌカ入れよう。その方が安全そう。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/asherah/20220417#bookmark-4718258209310494402"><span class="datetime-body">2022/04/17 20:38</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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