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跡取り問題とか、適切な機能更新してこなかった店とか、そういう個別要因が大きいんじゃ、と思ってる。近所の古い和菓子屋さんは「職人がぎっくり腰で」数ヶ月製造量減らしてたけど最近元に戻ってホッとした。
differential のブックマーク 2022/05/25 21:50
老舗が続々廃業! 「和菓子店の危機」がここにきて深刻なワケ跡取り問題とか、適切な機能更新してこなかった店とか、そういう個別要因が大きいんじゃ、と思ってる。近所の古い和菓子屋さんは「職人がぎっくり腰で」数ヶ月製造量減らしてたけど最近元に戻ってホッとした。2022/05/25 21:50
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www.itmedia.co.jp2022/05/24
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老舗が続々廃業! 「和菓子店の危機」がここにきて深刻なワケ
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