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「旨味 ( ≠ 旨み) 」は日本の化学者が命名した味覚の名称であり、「第五の味覚」とも呼ばれているという話を、NHK教育テレビの「ミクロの世界」で知りました(30~40年ほど前の放送)。
kumiyama-a のブックマーク 2022/12/18 11:13
放送研究と調査[旨味]「旨味 ( ≠ 旨み) 」は日本の化学者が命名した味覚の名称であり、「第五の味覚」とも呼ばれているという話を、NHK教育テレビの「ミクロの世界」で知りました(30~40年ほど前の放送)。2022/12/18 11:13
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www.nhk.or.jp2022/12/03
Q 「うまみ」は漢字で「うま味」と書いてもいいですか? A 原則は、「うまみ」です。ひらがなで書きます。 ただし、「うまみ調味料」の場合は、「うま味」でもよいとお答えしています。 <説明> コンビニエンス...
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「旨味 ( ≠ 旨み) 」は日本の化学者が命名した味覚の名称であり、「第五の味覚」とも呼ばれているという話を、NHK教育テレビの「ミクロの世界」で知りました(30~40年ほど前の放送)。
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放送研究と調査
Q 「うまみ」は漢字で「うま味」と書いてもいいですか? A 原則は、「うまみ」です。ひらがなで書きます。 ただし、「うまみ調味料」の場合は、「うま味」でもよいとお答えしています。 <説明> コンビニエンス...
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